Sponsor serwisu Leroy Merlin logo
Porady ogrodnicze

Dlaczego marchew jest zielona od góry? Czy można jeść zzieleniałą część korzenia?

Marchewkę można spotkać w prawie każdym ogrodzie warzywnym. Jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa – zawiera m.in. beta-karoten, który poprawia kondycję wzroku. Czasem można jednak zauważyć, że marchew staje się zielona od góry, choć znajduje się jeszcze w ziemi. Zjawisko to może mieć różne przyczyny. Czy takie korzenie można jeść? Co zrobić, żeby marchew nie zieleniała? Przyda się patent doświadczonych ogrodników.    

Dlaczego marchew jest zielona od góry? Czy można jeść zzieleniałą część korzenia?
Sprawdź, dlaczego marchew jest zielona od góry oraz co zrobić, żeby korzenie nie zieleniały. Fot.romiri77/123RF.com

Spis treści:

Dlaczego marchew jest zielona od góry?

Marchew ma naprawdę bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Idealnie nadaje się zarówno do potraw wytrawnych, jak i słodkich. Oprócz tego jest prawdziwym superfoodem – jest bogata w witaminy, minerały i antyoksydanty, które przyczyniają się do poprawy zdrowia oraz samopoczucia. Na uprawę marchwi w swoim ogrodzie decyduje się wiele osób, gdyż jest prosta i niewymagająca. Czasem może jednak dość do sytuacji, w której korzenie robią się zielone w górnej części. Czy to jest powód do niepokoju?

Dlaczego marchew jest zielona od góry? Okazuje się, że jest to zjawisko naturalne, które wynika z powodu długotrwałej ekspozycji na światło. Odpowiada za to chlorofil, czyli zielony barwnik, który jest niezbędny do przeprowadzania procesu fotosyntezy (dzięki niemu liście, trawa i wiele innych roślin mają zielony kolor). Powszechnie wiadomo, że do aktywacji chlorofilu niezbędne jest światło słoneczne. Natomiast w przypadku, gdy górna część marchewki wystawiona jest na działanie słońca, nabiera zielonej barwy.

Najczęstszą przyczyną tego, że marchew jest zielona od góry, jest zbyt płytkie zasianie nasion. Powodem takiego stanu rzeczy może również być zbyt obfite podlewanie, które sprawia, że woda wypłukuje górną warstwę ziemi i odsłania korzenie. Oprócz tego marchew może zielenieć z powodu uszkodzeń mechanicznych (np. podczas spulchniania grządek). Wiele zależy też od wybranej odmiany – niektóre z nich mają tendencję do zazieleniania części górnej.

dlaczego marchew jest zielona od góry Marchew może zielenieć z powodu długotrwałej ekspozycji na światło słoneczne. Fot.orestligetka/123RF.com

Co robić, żeby marchew nie zieleniała?   

Aby marchew była wybarwiona równomiernie, warto postawić na odmiany, które są mniej podatne na zmianę koloru, ale nie tylko. Jeszcze do niedawna moje warzywa zieleniały od góry. Natomiast odkąd zaczęłam stosować patent starych ogrodników, zapomniałam o tym problemie. W celu ochrony górnej części korzenia przed światłem słonecznym rozkładam ściółkę ze słomy lub podsypuję marchewkę kompostem. Dzięki temu rośnie ona zdrowo, świetnie plonuje i nie zielenieje. Oprócz tego przy spulchnianiu gleby należy zachować ostrożność. Inaczej możemy uszkodzić korzenie, w wyniku czego zaczną one zielenieć.     

Czy zzieleniała część marchwi jest jadalna?

Wiele osób obawia się spożywać zzieleniałą część korzenia. Czy słusznie? Wyjaśniliśmy już, że to właśnie chlorofil nadaje marchwi zielony kolor. Nie stanowi on dla nas żadnego zagrożenia, dlatego możemy bez obaw jeść zieloną cześć warzywa. Warto jednak zaznaczyć, że chlorofil nadaje marchwi nieco gorzki smak – im będzie go więcej, tym warzywa będą smakować gorzej. Dlatego najlepiej wybierać do jedzenia marchewki równomiernie wybarwione, a nie te zielone od góry.   

Źródło: deccoria.pl

Przeczytaj również: 

Pielęgnacja papryki w sierpniu. Jak przyspieszyć dojrzewanie papryki?

Wysiew rzodkiewki w sierpniu. Smaczne odmiany, pielęgnacja i zbiór

Dlaczego kalafior żółknie? Pielęgnacja i najsmaczniejsze odmiany kalafiora

Przeczytaj również

REKLAMA
REKLAMA

Ostatnio spodobało się

Informacja

Nie możesz dodać komentarza do tej treści. To okno zamknie się automatycznie za 3 sekundy.

Wyślij mailem

Informacja

Zgłoś nadużycie

Informacja

To okno zamknie się automatycznie za 3 sekundy.

Wyłącz to powiadomienie

Nie będziesz już więcej otrzymywać powiadomień do tego zdarzenia.
Państwa przeglądarka jest nieaktualna. Aby zapewnić większe bezpieczeństwo, wygodę i komfort użytkowania w tej witrynie, proszę zaktualizować swoją przeglądarkę.
Polub nas, aby otrzymywać niezliczone pomysły wprost na swoją tablicę!

Edycja zdjęcia

Obróć

Informacja

Zaloguj się

Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać najciekawsze artykuły oraz inspiracje z serwisu Deccoria.pl

Powiadomienia

Informacja

Nie możesz wykonać tej akcji. To okno zamknie się automatycznie za 3 sekundy.