Sponsor serwisu Leroy Merlin logo
Porady ogrodnicze

W lasach jest ich teraz bardzo dużo. Jak rozpoznać opieńki jadalne, jak nie zatruć się tym grzybem?

Opieńki to typowo jesienne grzyby, które można zbierać aż do listopada. Mają łagodny, przyjemny smak, dlatego świetnie nadają się na różne przetwory. Trzeba jednak wiedzieć, jak wyglądają te grzyby oraz gdzie ich szukać, ponieważ można je pomylić z niektórymi trującymi gatunkami. Podpowiadamy, jak rozpoznać opieńki jadalne oraz jak się nie zatruć tym grzybem.   

W lasach jest ich teraz bardzo dużo. Jak rozpoznać opieńki jadalne, jak nie zatruć się tym grzybem?
Opieńki można łatwo pomylić z trującymi okazami, np. z maślanką wiązkową. Fot.123RF/CanvaPro

Spis treści:

Jak rozpoznać opieńki?

Opieńki są uwielbiane przez wielu smakoszy. To typowo jesienne grzyby, które pojawiają się w lasach zwykle od września do listopada. W Polsce występuje kilka gatunków opieniek. Najbardziej znaną wśród nich jest opieńka miodowa. Inny ceniony przez grzybiarzy gatunek to opieńka ciemna (zwana też opieńką pospolitą). Dawniej te grzyby nie były odróżniane od siebie. Chociaż różnice między nimi są niewielkie, warto wiedzieć, jak je rozpoznać.

Opieńki miodowe rozpoznaje się po miodowożółtych lub miodowobrązowych kapeluszach, które są pokryte drobnymi, ciemnymi łuseczkami. Blaszki u młodych grzybów są jasne, natomiast u starszych ciemniejsze. Trzon opieńki miodowej osiąga wysokość od 8 do 18 mm oraz jest otoczony szerokim, błoniastym pierścieniem o złotawym kolorze. Opieńka ciemna charakteryzuje się z kolei kapeluszem o ciemnobrązowym kolorze, który może mieć średnicę nawet do 8 cm. Występują na nim spore, ciemnobrązowe łuski.  

Gdzie rosną opieńki?

Opieńki często rosną na pniach drzew zarówno tych ściętych, jak i jeszcze rosnących (stąd pochodzi ich nazwa). Czasem można je znaleźć na gałęziach i korzeniach. Warto wiedzieć, że opieńki wytwarzają charakterystyczne sznury grzybniowe (tzw. ryzomorfy), które infekują korzenie drzew. W rezultacie powodują poważną chorobę – opieńkową zgniliznę korzeni, przez co stopniowo doprowadzają do obumarcia roślin.

Opieńki są bardzo rozpowszechnione w Polsce, gdyż można je znaleźć nie tylko w lasach, ale również w parkach czy ogrodach. Najczęściej rosną w skupiskach, a ich trzony są ze sobą zrośnięte po kilka, a nawet kilkanaście sztuk. Warto też wiedzieć, że opieńka miodowa może się pojawić w każdym lesie, z kolei opieńka ciemna rośnie tylko w lasach iglastych.   

opieńki Opieńki to grzyby o oryginalnym smaku. Fot.CanvaPro

Z czym można pomylić opieńki?

Warto też wiedzieć, że istnieje kilka gatunków trujących, które są podobne do opieniek. Niestety opieńka miodowa jest często mylona z maślanką wiązkową (trujący grzyb, który bardzo pospolicie występuje w Polsce oraz również rośnie w dużych skupiskach). Chociaż jest podobny z kształtu do opieńki miodowej, jego kapelusz jest żółty, z charakterystycznym pomarańczowym środkiem. Nie posiada też żadnych łusek. Maślanki wiązkowe powodują ciężkie zatrucia pokarmowe – ich spożycie może przyczynić się do bólu brzucha, a nawet mogą wywoływać nudności i wymioty.   

Jak przygotować opieńki do spożycia?

Chociaż opieńki są jadalne, bywają uważane za ciężkostrawne. Warto wiedzieć, że na surowo mogą być szkodliwe dla zdrowia, gdyż mogą powodować problemy gastryczne. W związku z tym wymagają odpowiedniej obróbki termicznej. Grzyby te doskonale się sprawdzą do przygotowania wielu jesiennych potraw, m.in. sosów, zup czy sałatek. Natomiast najpopularniejszą metodą ich sporządzania jest marynowanie.

Źródło: deccoria.pl

Przeczytaj również: 

Jak zasiać grzyby w ogrodzie? Poznaj metodę, która daje 100 proc. skuteczności

Jak suszyć grzyby – domowe sposoby. Jak przechowywać suszone grzyby?

Likwidacja ogródków działkowych - umożliwiają to zmiany w prawie. Co po likwidacji ROD?

Przeczytaj również

REKLAMA
REKLAMA

Ostatnio spodobało się

Informacja

Nie możesz dodać komentarza do tej treści. To okno zamknie się automatycznie za 3 sekundy.

Wyślij mailem

Informacja

Zgłoś nadużycie

Informacja

To okno zamknie się automatycznie za 3 sekundy.

Wyłącz to powiadomienie

Nie będziesz już więcej otrzymywać powiadomień do tego zdarzenia.
Państwa przeglądarka jest nieaktualna. Aby zapewnić większe bezpieczeństwo, wygodę i komfort użytkowania w tej witrynie, proszę zaktualizować swoją przeglądarkę.
Polub nas, aby otrzymywać niezliczone pomysły wprost na swoją tablicę!

Edycja zdjęcia

Obróć

Informacja

Zaloguj się

Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać najciekawsze artykuły oraz inspiracje z serwisu Deccoria.pl

Powiadomienia

Informacja

Nie możesz wykonać tej akcji. To okno zamknie się automatycznie za 3 sekundy.